女中医x师奶靓汤食谱:花旗参石斛麦冬汤 清热生津·补气益阴

女中医x师奶靓汤食谱:花旗参石斛麦冬汤 清热生津·补气益阴 花旗参石斛麦冬汤材料(图片由Bonnie Li提供)女中医x师奶靓汤食谱:花旗参石斛麦冬汤 清热生津·补气益阴 花旗参石斛麦冬汤补气益阴,清热生津,适合乾燥炎热天气时饮用。(图片由Bonnie Li提供/明报製图)女中医x师奶靓汤食谱:花旗参石斛麦冬汤 清热生津·补气益阴 石斛养阴清热,益胃生津。(图片由叶丽斌提供)女中医x师奶靓汤食谱:花旗参石斛麦冬汤 清热生津·补气益阴 花旗参补气养阴,清热生津。(黄廷希摄)女中医x师奶靓汤食谱:花旗参石斛麦冬汤 清热生津·补气益阴 乾无花果润肺止咳,清热润肠。(黄廷希摄)女中医x师奶靓汤食谱:花旗参石斛麦冬汤 清热生津·补气益阴 圆肉健脾宁心。(林冠杰摄)女中医x师奶靓汤食谱:花旗参石斛麦冬汤 清热生津·补气益阴 麦冬养阴润肺、益胃生津、清心除烦。(图片由叶丽斌提供)女中医x师奶靓汤食谱:花旗参石斛麦冬汤 清热生津·补气益阴 注册中医师叶丽斌(资料图片)女中医x师奶靓汤食谱:花旗参石斛麦冬汤 清热生津·补气益阴 女中医x师奶靓汤食谱:花旗参石斛麦冬汤 清热生津·补气益阴 女中医x师奶靓汤食谱:花旗参石斛麦冬汤 清热生津·补气益阴 女中医x师奶靓汤食谱:花旗参石斛麦冬汤 清热生津·补气益阴 女中医x师奶靓汤食谱:花旗参石斛麦冬汤 清热生津·补气益阴 女中医x师奶靓汤食谱:花旗参石斛麦冬汤 清热生津·补气益阴 女中医x师奶靓汤食谱:花旗参石斛麦冬汤 清热生津·补气益阴 女中医x师奶靓汤食谱:花旗参石斛麦冬汤 清热生津·补气益阴

花旗参和石斛配麦冬、螺头及圆肉煲汤,鲜甜又养阴。喜欢钻研煲汤的师奶Bonnie Li介绍花旗参石斛麦冬汤,煲好汤前约5分钟才加入花旗参,可保留味道。注册中医师叶丽斌表示,花旗参石斛麦冬汤补气益阴,清热生津,尤其适合经常要说话或户外工作出汗多的人饮用。

花旗参石斛麦冬汤材料:(2人分量)花旗参 15克石斛 1両麦冬 1両无花果 5粒圆肉 6粒蜜枣 2粒陈皮 1角

急冻螺头 1-2件(痛风者不宜食螺头,宜以其他食材代替)

猪腱 $50

水 约5汤碗(以电磁炉煲汤为準;若用明火煲汤,水量或要多2-3倍)

螺头汆水用:姜 3片葱 1小棵烧酒 半汤匙

製法:

1. 陈皮洗净,浸约1小时后刮瓤。

2. 螺头以旧牙刷洗擦乾净。在小汤煲煮水,水滚后放姜(去皮)、葱(洗净切根,可打成小结)、烧酒、螺头,中小火汆水约5分钟,然后以冻水过冷河,螺头一开二备用。

3. 猪腱汆水后用冻水过冷河。

4. 石斛、无花果、圆肉、麦冬、蜜枣洗净后浸约5分钟。

5. 水滚后,除了花旗参,放入其余食材,再水滚后调细火,煲约2至2.5小时,煲好汤前约5分钟加入花旗参。

注册中医师叶丽斌贴士:

‧石斛味甘,性微凉,养阴清热,益胃生津。花旗参味甘,微苦,性寒,补气养阴,清热生津。无花果味甘,性平,润肺止咳,清热润肠。

‧圆肉健脾宁心。麦冬味甘,性微苦,微寒,养阴润肺、益胃生津、清心除烦。螺头滋阴潜阳,补益肝肾。

‧花旗参石斛麦冬汤有补气益阴,清热生津之效,适合大部分体质健康情况下饮用,尤其工作需要说话用声,或户外工作出汗多的人。

‧此汤夏秋皆宜,尤其适合乾燥炎热天气,一星期可以饮用2至3次。

注:寒性体质的孕妇不宜饮用;体质属湿热、寒性、阳虚者亦不宜饮用。感冒患者暂停服用或先向中医查询。

编辑:黄廷希

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